Rabarber: · 4000 gram rabarber- 1500 gram suiker- 1000 water- kardemon 1. Suikerwater en schillen (eerste NL rabarber niet...

-4 spitskolen - grof zout - sriracha saus (kant en klaar) - sesam zaad kimchi (ingredient du monde- Seru ) Verwijder de buitenste...

600 gram bloemsuiker 300 gram bloem 300 gram geklaarde boter 187 gram melk 1 vanillestok 8 eiwitten Bloem en bloemsuiker mengen Boter...

Eieren tikken (schalen bijhouden, vlies uithalen) en de inhouden gebruiken voor espuma Ei espuma: Ingrediënten: • 4l eieren-1l room -...

Tarbot- Grietbot in het groen Tarbot • Tarbot fileren inrollen met transglutaminaat • Vacumeren-40 graden roner 20 minuten • Laten...

Duif Verwi jderen van bouten en onderrug , met de vleugels en onderrug gaan we een goede duiven jus maken, de bouten gaan we konfijten...

*kippenvleugels • 2 de kootjes. Uiteinden afkappen. • Drumsteaks bewaren voor personeel eten. • Vacumeren met pezo en olijfolie. • 45 min...

1.Benodigheden: Charlotte aardappelen- gerookte haring- mascarpone- limoen Zuurdesembrood of krokant- gezouten kappertjes- avrugakaviaar...

Rog- hazelnoot- biet- shii take 1.Benodigheden Gele biet- rode biet- Chiogia biet Notenolie-Pezo -Cabernet suavigon azijn Druivenpitolie...