Gegratineerd witloof met ham

Chicons au jambon gratiné

Ingrediënten 4 stronken witlof van ca. 100 g/stuk | 20 g boter | 1 dl water | zout | peper | nootmuskaat | 4 plakken gekookte ham | 6 dl mornaysaus (kaasaus)| 60 g gemalen kaas

Bereiding Maak het witlof schoon en snijd de bittere kern er conisch uit. Leg de stronken in een beboterde pan, voeg er het water bij en kruid met zout, peper en nootmuskaat.

Breng dit aan de kook en stoof het witlof op een matig vuur gaar onder beboterd boterpapier en een deksel, gedurende 20 à 25 minuten. Laat het witlof wat afkoelen en uitlekken, en knijp er zacht het overtollige vocht uit. Wikkel de stronken in de plakken ham en schik ze in een beboterde ovenschotel. Overgiet ze met de mornaysaus en strooi er de gemalen kaas op. Warm de bereiding terug op in een voorverwarmde oven en gratineer onder de salamander of de ovengrill.

Recept Koken het handboek Ter Duinen

#Voedingverbindt #hethorecavirus #machtiglekker #Lefeusacré #Witloof #Chicon #Withlove