Eieren tikken (schalen bijhouden, vlies uithalen) en de inhouden gebruiken voor espuma Ei espuma: Ingrediënten: • 4l eieren-1l room -...

Tarbot- Grietbot in het groen Tarbot • Tarbot fileren inrollen met transglutaminaat • Vacumeren-40 graden roner 20 minuten • Laten...

Duif Verwi jderen van bouten en onderrug , met de vleugels en onderrug gaan we een goede duiven jus maken, de bouten gaan we konfijten...

Brique tartelette : • Brique deeg in 2 lagen leggen en net zoals met het toast brood tusen 2 ingevette tartelette vormen afbakken. Kan je...