Tom Kha kai
- dries HK
- 14 mrt 2023
- 1 minuten om te lezen
- Tom Kha Kai:
o 2 rode chilipeper
o 15 limoenblaadjes
o 300g fijngesneden gember
o 15 stuks fijngesneden citroengras
o 8-10 champignon de Paris
o 6 teentjes look
o 2el korianderbollen
Stoof dit alles aan zonder kleuren in arachide-olie
Bevochtig met 1L kippenfond en 8cL vissaus. Laat dit nagenoeg volledig indampen.
Bevochtig opnieuw met 4L kokosmelk. Laat dit nu indampen tot gewenste dikte.
Breng vervolgens op smaak met verse koriander, limoenzestes en peper en zout.
Opmerkingen