Parijse aardappel- aardappelbolletjes - pommes noisettes à la parisienne

Wat je nodig hebt

Gebruik een parisienne lepel daar maak je ook vb balletjes van meloen mee, zie ook foto onderaan meloen baller, haal zoveel mogelijk rondjes uit de rauwe aardappelen en plaats ze in een grote pan gevuld met koud water.
Doe zout in het water, breng het aan de kook en kook de aardappelen 4 minuten. Giet ze af en zet ze even opzij.
Verwarm de oven tot 180 graden. Smelt de olie en boter, o in een grote ovenvaste schaal op een vuurtje.
Voeg de geblancheerde aardappelrondes toe aan de pan en gooi ze zachtjes zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het vet.
Rooster ze vervolgens, af en toe roerend, in de verwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten.
De Parijse aardappelen zijn klaar als ze goudbruin worden en mooi gaar
Afkruiden
Serveer onmiddellijk