Thaise rode curry saus

2 verse rode pepers- 1 gedroogde rode peper

2 sjalotten- 1 stengel citroengras

1 th gember of galanga (Thais)

1 th komijn- 3 teentjes look

1 eetlepel gesnipperde sjalot

1 limoenblad-2 th rode paprikapoeder

Saus: 300 ml kokosmelk

Snij de sjalot fijn , verwijder de harde buitenbladen van het citroengras en snij in flinterdunne ringen.

Voeg alle ingrediënten behalve de kokosmelk toe en doe in een blender. Voeg eventueel een beetje olie toe zodoende je een gladde massa bekomt.

Laat een nachtje rusten.

Verhit wat olie en stoof de currypasta aan, voeg vervolgens de kokosmelk toe.

Laat gedurende 1 uur rustig verder garen tot de saus ingedikt is.