Tartaar wartermeloen Librije

• Schil de watermeloen en snij in kleinere blokjes

• Thermomix

• Laat dit nu overnacht uitlekken

• Dan nog eens in thermomix en doorduwen door een puntzeef

• De puree die je nu overhoud laat je nu drogen onder de pas tot een droge massa

• Saus: tomatenpuree die je eerst aanstoofd en opwerken met mosterd, mayo, soya en tabasco

• Kappertjes en augurken fijn snijden, peterselie fijn hakken en samenvoegen

• Pickles myonaise maken

• Tartaar opwerken met saus en garnituur

• Afkruide, met baharat en pezo

• Aardappelpapier of krokant met wat pimenton daarop

• Onderaan tartaar, mayo van de pickles en krokat bovenop