peperkoek of kruidenkoek

250 gram zelfrijzende bloem

250 gram bruine suiker

1 eetlepel speculaaskruiden

2 eieren

1 theelepel bakpoeder

250 gram lauwe melk

150 graden 35 minuten of iets langer afhankelijk van de bakvorm

speculaaskruiden zelf maken :

• 8 tl gemalen kaneel

• 2 tl gemalen kruidnagel

• 2 tl gemalen nootmuskaat

• 1 tl gemalen korianderzaad

• 1 tl gemalen anijszaad

• 1 tl gemberpoeder

• ¾ tl gemalen kardemom