Ovenschotel à la Delphine Parmentier

Ingrediënten (4 personen)

• 600 gram gemengd gehakt

• 150 gram geraspte wortelen

• 1 gesnipperde ui, 1 teentje geplette look

• 4dl bechamel saus (witte saus – 20 gram boter- 25 gram bloem- 4dl melk)

• 400 gram puree aardappelen

• Klontje boter- 2 eetlepels paneermeel

Bereiding

· Verwarm de oven voor op 175° graden.

· Stoof de ui en de knoflook aan in boter.

· Voeg het gehakt toe en stoof gaar.

· Verdeel het gehakt over een beboterde ovenschaal.

· Verdeel er de geraspte wortelen over.

· Smelt 20 gram boter in een grote pan en meng er de bloem goed door (roux)

· Laat de roux even drogen op het vuur tot je de geur van koekjes bekomt.

· Voeg de melk al roerend toe.

· Laat goed opkoken en roer stevig tot je een gladde bechamelsaus krijgt.

· Kruid met peper, zout en noodmuskaat of folie (bolster van de nootmuskaat).

· Verdeel de bechamelsaus over de ovenschaal.

· Strijk de ovenschaal dicht met de aardappelpuree

· Bestrooi met het paneermeel en verdeel er enkele klontjes boter over.

· Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk

Delphine Cloet

Credits to Rita De Hollander die ons dit recept leerde kennen.

Delphine maakt er haar eigen versie van.