Kofta/kruidige gehaktballetjes- tzaziki- Quinoa

Kofta (kruidige gehaktballetjes)- tzaziki- Quinoa

Voor 4 personen

• 300 gram gehakt (varken, lam, gemengd..)

• 100 gram Yoghurt

• 1/4 komkommer- 1 teentje knoflook

• 1 lente ui- groene kruiden (bieslook, dille,..)

• 100 gram Belgische quinoa aangevuld met 20 gram rode Quinoa (hier vooral voor de kleur)

• 1 theelepel raz el hanout ( Marokkaanse kruidenmengeling)

Bereiding

1. Gehakt mengen met de versnipperde ui, geplette look en wat van de fijn gesneden bieslook

2. Theelepel raz el hanout toevoegen en goed

3. Vorm kleine balletjes van en druk lichtjes plat

4. Bak aan in vetstof, aankleuren en rustig verder garen in de oven

5. De quinoa garen (sjalot blond aanstoven in vetstof, quinoa toevoegen en even omwentelen in de ole, bouillon toevoegen en gaar koken)

6. Komkommer in fijne blokjes snijden

7. Yoghurt in een kommetje verdelen

8. Dille, lente ui, munt en de komkommer en gesnipperde lente ui toevoegen

9. Goed mengen en afkruiden met wat peper van de molen

10. Quinoa opwerken met kruiden, olijfolie en eventueel wat groenten

11. Serveer de balletjes op de quinoa en serveer de tzaziki errond of in een kommetje apart.

Ons filpje hoe we kofta maken https://www.youtube.com/watch?v=uIyjJoGEWHw