Hummus van zoete aardappel

500 g zoete aardappel. Schillen en in blokjes snijden. Leg op een ovenplaat en voeg 2 teentje look toe, takje rozemarijn en goeie scheut olijfolie. Gaar 20 minuten in oven van 180 graden ( controleer de gaarheid), laat afkoelen

Mix samen met

1 el tahin (sesampasta)

sap van 1 citroen

5 el olijfolie

1 teentje knoflook

0,5 tl komijnpoeder of razl em hanout

1 tl platte peterselie