Canalé de Bordeaux

2 liter melk- 2 vanillestokken- 50 gram- 4 eieren- 8 dooiers

1 kg bloemsuiker- 500 gram bloem - 250 gram Calvados

Melk infuseren en opwarmen met de vanille en de boter

Eierdooiers en eieren opkloppen met de suiker (wit lint)

melk toevoegen en bloem net als de Calvados

1 nacht laten rusten

Afbakken in de klassieke cannelévormen

Grote: 10 minuten op 200 ° C en 40 minuten bij 180 ° C Kleine: 10 minuten op 200 ° C en 30 minuten bij 180 ° C

Laat de canelés helemaal afkoelen voor je ze eet. De buitenkant wordt dat lekker krokant, terwijl de binnenkant heerlijk zacht blijft.