Bloemkooltaart met garnalen by Stijn Bauwens

Nodig voor 4

• 1 bloemkool, bladeren verwijderd

• 1,5 kg ongepelde garnalen (geeft ca. 500 g gepeld)

• ca. 150 g dikke mayonaise

• 3 eitjes, hardgekookt

• water – boter – bieslook

Doen – Neem een kookpot waar de bloemkool net in past. Voeg koud water toe samen met een klontje boter en breng aan de kook. Laat op een zacht vuur beetgaar worden. Prik er even in om te voelen of ze voor jou gaar genoeg is. Neem de kool voorzichtig uit de pot en laat afkoelen. – Pel ondertussen de garnalen. (brede lach) Vergeet wel niet dat je aan het pellen bent voor een gerecht… dus bedwing de neiging elk garnaaltje meteen op te eten. Zet de gepelde garnalen afgedekt weg in de koelkast. – Snij de gekookte eitjes in plakjes en verdeel ze in het rond over een taartschaal. – Bedek de bloemkool met een laagje mayonaise en strooi er bovenaan en aan de zijkanten royaal garnalen over. Duw ze eventueel voorzichtig wat dieper in. – Plaats de garnaalbloemkooltaart op de eitjes, werk af met fijngesnipperde bieslook en serveer direct.

Recept by Stijn Bauwens, de Kruidenmolen Klemskerke

Auteur: Tine Bral