Baklava

250 gram pistachenoten

250 gram marsepein

1 pak filodeeg

150 gram gesmolten boter

2 dl honing

250 gram walnoten- 100 gram amandelnoten

150 gram gedroogde abrikozen

Suikersiroop 450 water- 450 suiker- sap van een citroen en 1 kruidnagel

Hak de noten fijn in met een blender en voeg dan de marsepein toe. Meng dit tot een puree.

Leg een blad filo open en bestrijk met boter en leg er een 2de vel deeg op.

Bestrijk opnieuw met boter.

Smeer de pasta open en lepel er dan wat honing over. Bestrooi met de gehakte noten en de fijn gesneden abrikozen. Rol strak op en leg in een geboterde ovenschaal. Herhaal dit tot de schaal mooi vol ligt en druk ligt aan.

Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Laat afkoelen en begiet met de siroop en laat intrekken

Portioneer

Recept Daniël Soete